Sałatka z cukinią

Składniki:

• średnia cukinia
• 2 duże pomidory
• 3 średnie ogórki gruntowe
• ok. 300 g sera sałatkowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypta soli, pieprzu i cukru
• świeża natka pietruszki.

Cukinię obieramy i wydrążamy pestki. Pozostałość kroimy w cienkie plasterki i gotujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty. Chłodzimy. Ogórki kroimy w cienkie plastry, pomidory w cząstki a ser w kostkę. Wszystko łączymy ze sobą. Sos przygotowujemy z oleju, wody, musztardy, cukru, soli i pieprzu. Polewamy sałatkę i mieszamy. Gotową sałatkę ozdabiamy natką pietruszki. I gotowe.

Smacznego!!!