Jagodzianki z olejem kokosowym

Sezon na owoce lasu trwa w najlepsze. Można w krótkim czasie zaopatrzyć spiżarkę w przetwory jagodowe i borówkowe, a także grzyby.

Pogoda sprzyja tym darom lasu. Zapraszam na spacery wśród natury.

A dziś przepis na jagodzianki z olejem kokosowym bezzapachowym.

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 200 g kefiru
• 1 jajko
• 75 ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• około 1,5 szklanki jagód  + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• dodatkowo odrobina mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• lukier lub sam cukier puder na wykończenie jagodzianek

Wykonanie:

Przygotowuję rozczyn z podgrzanego mleka, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. Pozostawiam do wyrośnięcia. W tym czasie rozpuszczam olej kokosowy i studzę. Łączę mąkę z solą, w osobnej misce kefir z jajkiem i olejem. Mieszankę tą oraz rozczyn z drożdży dodaję do mąki i wyrabiam ciasto rękoma na blacie. Następnie kładę ciasto do miski, przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mieszam dokładnie jagody z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. 

Wyrośnięte ciasto dzielę na tyle porcji, ile chcę uzyskać jagodzianek (z tej porcji wychodzi 12 sztuk).  Każdą porcję spłaszczam, nakładam łyżeczkę jagód i sklejam jak pieroga, a następnie formuję kształt ostateczny jagodzianki. Nie podsypuję ciasta mąką, robię to w dłoniach, aby dobrze się skleiło. Jagodzianki układam na dwóch blaszkach (po 6 sztuk na każdej) i pozostawiam do ponownego wyrośnięcia. Nagrzewam piekarnik do 200 stopni. Gdy bułeczki wyrosną, przed wstawieniem do piekarnika smaruję je mlekiem. Piekę przez około 15-20 minut. Po wyjęciu smaruję lukrem i gotowe. Jagodzianki są przepyszne, również na drugi dzień, warto wypróbować ten przepis.

Smacznego!!!