Jagodzianki z olejem kokosowym

Sezon na owoce lasu trwa w najlepsze. Można w krótkim czasie zaopatrzyć spiżarkę w przetwory jagodowe i borówkowe, a także grzyby.

Pogoda sprzyja tym darom lasu. Zapraszam na spacery wśród natury.

A dziś przepis na jagodzianki z olejem kokosowym bezzapachowym.

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 25 g drożdży świeżych
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 200 g kefiru
• 1 jajko
• 75 ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli
• około 1,5 szklanki jagód  + 1 łyżka cukru pudru + 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• dodatkowo odrobina mleka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
• lukier lub sam cukier puder na wykończenie jagodzianek

Wykonanie:

Przygotowuję rozczyn z podgrzanego mleka, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki. Pozostawiam do wyrośnięcia. W tym czasie rozpuszczam olej kokosowy i studzę. Łączę mąkę z solą, w osobnej misce kefir z jajkiem i olejem. Mieszankę tą oraz rozczyn z drożdży dodaję do mąki i wyrabiam ciasto rękoma na blacie. Następnie kładę ciasto do miski, przykrywam ścierką i odstawiam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mieszam dokładnie jagody z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną. 

Wyrośnięte ciasto dzielę na tyle porcji, ile chcę uzyskać jagodzianek (z tej porcji wychodzi 12 sztuk).  Każdą porcję spłaszczam, nakładam łyżeczkę jagód i sklejam jak pieroga, a następnie formuję kształt ostateczny jagodzianki. Nie podsypuję ciasta mąką, robię to w dłoniach, aby dobrze się skleiło. Jagodzianki układam na dwóch blaszkach (po 6 sztuk na każdej) i pozostawiam do ponownego wyrośnięcia. Nagrzewam piekarnik do 200 stopni. Gdy bułeczki wyrosną, przed wstawieniem do piekarnika smaruję je mlekiem. Piekę przez około 15-20 minut. Po wyjęciu smaruję lukrem i gotowe. Jagodzianki są przepyszne, również na drugi dzień, warto wypróbować ten przepis.

Smacznego!!!

Sałatka Szefa

Składniki:

• mieszanka sałat
• szynka konserwowa ok. 300 g
• ser gouda ok. 300 g
• 2 duże pomidory
• 3 średnie ogórki gruntowe
• 1 czerwona papryka 
• 2 łyżki majonezu
• 2 łyżki ketchupu
• 0,5 łyżeczki przyprawy Kucharek

Kroimy w słupki ogórki, paprykę, szynkę i ser, pomidory w cząstki. Wszystko mieszamy z sałatą. Sos przygotowujemy z majonezu, ketchupu i Kucharka. Polewamy sosem sałatkę, mieszamy i gotowe.

Smacznego!!!

Sałatka z cukinią

Składniki:

• średnia cukinia
• 2 duże pomidory
• 3 średnie ogórki gruntowe
• ok. 300 g sera sałatkowego
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• szczypta soli, pieprzu i cukru
• świeża natka pietruszki.

Cukinię obieramy i wydrążamy pestki. Pozostałość kroimy w cienkie plasterki i gotujemy w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty. Chłodzimy. Ogórki kroimy w cienkie plastry, pomidory w cząstki a ser w kostkę. Wszystko łączymy ze sobą. Sos przygotowujemy z oleju, wody, musztardy, cukru, soli i pieprzu. Polewamy sałatkę i mieszamy. Gotową sałatkę ozdabiamy natką pietruszki. I gotowe.

Smacznego!!!

Leczo z cukinią - łagodna wersja

Składniki:

• cukinia (dosyć spora)
• woda - szklanka
• kiełbasa śląska - 6 sztuk
• mięso z udek kurczaka - 0,5 kg
• cebula - 1 sztuka
• przecier pomidorowy - 0,5 słoiczka
• masło do podsmażania
• oliwa - 2 łyżki
• majeranek - 2 łyżeczki
• bazylia - 2 łyżeczki
• przyprawa Kucharek (do przyprawienia mięsa)
• papryka słodka - 1 łyżeczka
• cukier - 1 łyżeczka

Wykonanie:

Cukinię obieramy, usuwamy środek z pestkami, pozostałość kroimy w kostkę, wrzucamy do garnka, dodajemy szklankę wody i dwie łyżki oliwy.

 

Gotujemy do miękkości.

Kroimy w drobną kostkę cebulę, zaś kiełbasę i mięso na większe kawałki. Podsmażamy kolejno cebulę na maśle, kiełbasę bez dodatku tłuszczu, mięso na maśle z dodatkiem Kucharka (kurczak musi nabrać złocistego koloru).

Wszystko wrzucamy do dużego garnka, dodajemy ugotowaną cukinię (z wywarem), przecier i przyprawy (łącznie z cukrem). Mieszamy i jeszcze chwilę dusimy.

Smacznego!!!

CIASTO DROŻDŻOWE Z JAGODAMI I KOKOSOWĄ KRUSZONKĄ

Sezon jagodowy trwa. Co powiecie na ciasto drożdżowe z jagodami i nietypową kruszonką?

Przepis jest na dużą blachę.

Składniki ciasta:

• 50g drożdży
• 0,5 szkl cukru
• 5,5 szkl mąki pszennej
• 260 ml mleka
• 4 jajka
• łyżka oleju
• jagody

Wykonanie:

Przygotowujemy rozczyn z drożdży: podgrzewamy mleko, rozpuszczamy w nim drożdże z 1 łyżką cukru, dodajemy pół szklanki  mąki, mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia.

Gdy rozczyn wyrośnie, dodajemy do niego resztę mąki, cukier i jajka. Wyrabiamy ciasto. Wkładamy je do miski, smarujemy na wierzchu łyżką oleju, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-40 minut. 

Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je do blachy wyłożonej papierem, przykrywamy ścierką i czekamy jeszcze około 15 minut. W tym czasie robimy kruszonkę.

Składniki kruszonki:

• 100g masła
• 1 szkl brązowego cukru
• 1 szkl wiórków kokosowych
• 1 szkl mąki

Wykonanie kruszonki:

Mieszamy wszystkie składniki rękoma.

Na ciasto wykładamy jagody i posypujemy je kruszonką.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 35 minut.

I gotowe.

Smacznego!!!

Fasolka szparagowa w słoiku

Jeśli macie za dużo fasoli w ogrodzie i nie wiecie, co z nią zrobić, polecam włożyć ją do słoików i zajadać się nią zimą, na zimno lub chwilę podgrzaną we wrzątku a następnie polaną masłem z bułką tartą.

Przepis:

Składniki - fasolka szparagowa (żółta lub zielona), gorąca woda, sól i kwasek cytrynowy.

Wykonanie - fasolkę wrzucamy do wrzątku i gotujemy od zawrzenia około 8 minut. Odcedzamy ją i wkładamy do słoików. Oddzielnie przygotowujemy gorącą zalewę: 1 litr wody, pół łyżeczki soli i ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego. Fasolkę zalewamy roztworem i zakręcamy słoiki. Pasteryzujemy przez około 40 minut i gotowe. Smacznego!!!