Leśny mech

Leśny mech - ciasto ze szpinakiem i granatem

Jedliście już zielone ciasto? Jest pyszne!

Podaję sprawdzony przeze mnie przepis:

Składniki na ciasto

450 g  szpinaku ( mrożonego i  rozdrobnionego)

3 jajka

1 szklanka cukru 

1 szklanka oleju 

2 szklanki mąki krupczatki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę

600 ml kremówki

2 łyżki cukru pudru

35 ml gorącej wody

3-4 łyżeczki żelatyny deserowej

pestki granatu do dekoracji (wystarczy z połowy owocu)

Szpinak rozmrażamy i bardzo mocno odciskamy. Jajka miksujemy z cukrem na puszystą masę, jak na biszkopt. Do ubitej masy strużką wlewamy olej, nie zaprzestając miksowania. Następnie blenderem miksujemy szpinak z dodatkiem 1/3 masy jajecznej. Teraz łączymy ze sobą wszystkie składniki delikatnie mieszając łyżką: masę jajeczną, szpinakową oraz mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do blaszki wysmarowanej olejem i pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Gdy ciasto się upiecze, ścinamy około półcentymetrowy wierzch, kruszymy go i odstawiamy na bok. 

Ubijamy kremówkę z cukrem pudrem. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i dodajemy stopniowo do ubitej śmietany jednocześnie miksując. Gotową masę wykładamy na ciasto szpinakowe, posypujemy zielonymi okruchami wcześniej odłożonymi i obkładamy pestkami granatu. 

Gotowe!

 Ciasto zniknęło błyskawicznie!